Bếp Trưởng (Nhà Hàng Trung Hoa, Làm Việc Tại Hội An)

- Điều hành các hoạt động của Bếp.

- Có kiến thức chuyên môn về món Hoa:Đặc trưng văn hóa ẩm thực Trung Hoa, nghệ thuật trang trí món Hoa.

- Am hiểu về cách thức lựa chọn các nguyên vật liệu.

- Đảm bảo đúng công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.

- Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới.

- Giám sát hoạt động nhập, xuất thực phẩm, nguyên vật liệu và tình hình sử dụng hàng hóa, công dụng cụ của các bếp cùng hệ thống trong ngày: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thành.

- Quản lý food costing với các loại nguyên vật liệu của Bếp trong hệ thống.

- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động.

- Sắp xếp và điều chuyển nhân viên Bếp trong cùng hệ thống cho phù hợp với doanh thu và định biên nhân sự từng nhà hàng.

- Đào tạo nhân viên theo các quy trình nghiệp vụ của Bếp.

- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Ban Giám Đốc.

- Yêu cầu bằng cấp chuyên ngành về quản lý ngành dịch vụ, du lịch.

- Kinh nghiệm làm bếp ít nhất 5 năm trở lên với vị trí Bếp trưởng bếp Hoa.

- Thái độ làm việc tốt, tính cách thân thiện và có trách nhiệm trong công viêc.

• Độ tuổi: Không giới hạn tuổi
• Hình thức: Nhân viên chính thức